Mutfakların en gözde ürünlerinden birisi olan tavalar, yemeklerin lezzetini direkt olarak etkileyen ürünlerdir. Birçok kullanıcı, evlerinde bulunan farklı modellerdeki tavaları farklı türdeki yemekler için kullanarak en leziz yemekleri yapmayı hedeflemektedirler. Fakat bu noktada atlanan en büyük etki ise, insan sağlığıdır.
Tavalar, yemeklerin lezzetini etkilediği kadar insan sağlığını da etkilemektedir ve bu sebeple kullanıcılar, farklı malzemelerden üretilen onlarca çeşit tava arasından en sağlıklı tava modeli nedir bilmeli, tavalarını buna göre kullanmalılardır.
En Sağlıklı Tava Modeli Hangisidir? Özellikleri Nelerdir?
Tava seçiminde kullanıcılar, genellikle tavanın kullanım amacına göre seçimlerini tamamlarlar, ki bu anlaşılabilir bir durumdur. Fakat tavalar, yemeği etkilediği kadar insan sağlığını da etkilerler ve bu sebeple oldukça dikkatli bir şekilde satın alınmalıdırlar.
Tavalar, üretim esnasında farklı metallerin kullanımı ve farklı boyut, şekil ve işlevleri sebebiyle onlarca farklı türe ayrılmışlardır. Bunlardan en çok bilineni ve kullanılanları döküm demir tava modelleri ve saplı tava çeşitleri olsa da, günlük hayatta sıkça kullanılan çok daha fazla tava çeşidi bulunur.
Tava seçimi sırasında en önemli kriterlerden birisi, şüphesiz ki üretim materyalidir. Çünkü tava çeşitleri arasında materyal, tavanın özelliklerini direkt olarak etkiler. Etkilenen bu özellikler arasında ısı tutma kapasitesi, kimyasal salınım gibi sağlığı ve yemeğin lezzetini etkileyen özellikler vardır.
Bu açıdan bakıldığında, en çok kullanılan tava modelleri arasında paslanmaz çelik tavalar bulunur. Bu tavalar, sağlıklı tava modelleri arasında öne çıkan bilindik tava türüdür. Bu tava çeşidinde zararlı kimyasallar bulunmaz ve ısı dayanıklılığı oldukça yüksektir. Farklı yemekler pişirmeye de uygun olan bu tava türü, birçok evde bulunmaktadır.
Son dönemlerde adını sıkça duyduğumuz döküm demir tava modelleri ise doğru kullanıldıklarında hem uzun ömürlü hem de oldukça sağlıklıdır. Isıyı eşit şekilde dağıtmayı kusursuz bir şekilde tamamlayan bu tavalar, yemeklere özel bir aroma da katar. Demir materyalinden yapılan bu tavalar, kansızlık sorunu yaşayan kişilere iyi gelebilir, fakat bakımı yeterince iyi yapılmadığında paslanabilirler.
Granit tava modelleri ise tıpkı döküm tavalar gibi son yıllarda popülerleşen bir tava türüdür. Doğru yollar ile üretildiğinde yapışmaz bir yüzeye sahip olan bu tava modeli, az yağ ile çok yemek pişirme açısından faydalıdır. Fakat, granit görünümünde olan fakat aslında granit olmayan tavalardan uzak durulmalıdır, çünkü bu sahte tavalar sağlık açısından zararlı olabilirler.
Son olarak seramik tavalar, çevre dostu ve doğal seçeneklerden yana olan kişiler için vazgeçilmez bir tercihtir. Fakat, kullanım ömrü diğer tavalara göre daha azdır ve yüzeyi çizildiğinde sağlıksız hale gelebilir.
Verilen özellikler göz önüne alındığında en çok tercih edilen tava modeli olan paslanmaz çelik tavalar ve döküm demir tavalar en sağlıklı tava modelleri arasındadır. Diğer tavalar da doğru üretildikleri ve kullanıldıklarında sağlıklıdırlar, fakat gerekli şartlar sağlanmadığında sağlığı tehlikeye atabilirler.
Sağlıklı Tava Satın Alırken Nelere Dikkat Edilmelidir?
Bir tava satın alırken yalnızca mutfaktaki diğer araç-gereçlerle olan uyumuna dikkat etmek veya fiyatına göre karara varmak doğru değildir. Bunun yerine tavaların birkaç püf noktasına dikkat edilmeli ve seçimler bu noktalara göre yapılarak hem sağlık açısından yararlı, hem yemeklerin lezzetini arttıran hem de uzun ömürlü bir tava sahibi olunmalıdır.
Tava seçimi sırasında dikkat edilmesi gerekenler listesinin ilk sırasında yer alan üretim materyali, büyük önem taşımaktadır. Tava çeşitleri arasında en sağlığa uygun olan tavalar, kimyasal kaplamaya sahip olmayan, yüksek ısıya dayanıklı modellerdir. Bazı üreticiler, ürünlerini çizildiğinde toksik maddeler açığa çıkaran ucuz kaplamalar ile kaplamaktadır ve bu, insan sağlığını tehlikeye atmaktadır.
İkinci önemli nokta ise, ısı iletimi ve dayanıklılığıdır. Sağlıklı ve işlevsel bir tava, gelen ısıyı yüzeye eşit bir şekilde dağıtabilmelidir. Bu sayede yemeklerin besin değeri kaybını en aza indirebilir ve yemeklerin her tarafını eşit şekilde, yakmadan pişirebilir.
Son olarak dikkat edilmesi gereken nokta, tavaların kullanıcının ihtiyaç ve amacına uygun olmasıdır. Bu nokta, her kullanıcı için değişebilen bir adım olsa da, kullanıcıların yemek yapma sıklığı, yemeğin yapıldığı kişi sayısı, tavanın şekli gibi özellikler önemlidir.
Örneğin, küçük bir ailenin kendilerine yeten küçük bir tava alması, büyük bir ailenin ise yemeğin tek seferde pişmesini sağlayabilecek büyük bir tava alması, işlevsellik ve yemek sonrası bakım açısından büyük önem arz etmektedir.
Sizler de bu püf noktaları göz önünde bulundurarak hem sağlığınızı olumlu etkileyecek hem de yemeklerinize lezzet katacak bir tavaya sahip olabilirsiniz!